Standards und PLUS-Qualitäten

Menüplanung

Vielfältige Leckerness steckt in jedem unserer Menüpläne, die wir in Orientierung am jeweiligen DGE-Qualitätsstandard (Kita/Schule) anbieten können.
Als Referenz hierfür stehen die DGE-Zertifizierungen jeweils einer Menülinie in einer Kita und einer Schule in Berlin: Kita Seeburger Weg und Rosa-Parks-Grundschule. Überprüft/zertifiziert wurden hier u. a. : Verpflegungskonzept, Lebensmittel nach Qualität und Häufigkeiten, Menüplanung und Speisenzubereitung.
Ausgewogene Ernährung mit altersgerechter Nährstoffzufuhr über einen 4-Wochen-Zyklus (mind.).

Mit Bio- und Vollwert-Produkten bringen wir den ursprünglichen, vollen Geschmack auf die Teller. Unsere Bio-Produkte aus zertifizierter ökologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO) werden ohne chemisch-synthetische Pestizide und Mineraldünger erzeugt und tragen so zur Schonung von Böden und Artenvielfalt bei.
Alle unsere Menüpläne enthalten einen Anteil an Bio-Produkten – für jedes Verpflegungskonzept separat vereinbar, auf Wunsch bis zu kompletten Bio-Menüs.
Bio mit Brief und Siegel: Mehr als 30 der durch uns bewirtschafteten Einrichtungsküchen sind Bio-zertifiziert (DE-ÖKO).

Frische und saisonale Lebensmittel von Erzeugern aus Deutschland und seinen Regionen stehen bei uns hoch im Kurs. Das bedeutet kurze Lieferwege, hohe Frischequalität und den guten Geschmack der Reife.
Regionale Verpflegung heißt für uns aber auch, in rund 450 Einrichtungen frisch vor Ort zubereitetes Essen auf den Tisch zu bringen, das die Besonderheiten der regionalen Küche einbezieht.
In unseren Regionen setzen wir auf dort ansässige Frischelieferanten – unsere Regionalteams sorgen für Kundennähe vor Ort.

Wir setzen auf Fisch aus zertifizierter Fischerei und Aquakultur.
Das MSC-Label (Marine Stewardship Council) steht für Wildfisch oder Meeresfrüchte aus zertifizierten Fischereien.
Das Label der gemeinnützigen Nachhaltigkeits- und Zertifizierungsorganisation ASC (Aquaculture Stewardship Council) steht für solche Produkte aus zertifizierten Zuchtbetrieben.

In Produktgruppen, die wir aus Gründen der Erzeugung oder Verfügbarkeit nicht aus heimischen/europäischen Regionen beziehen können, setzen wir auf Fairtrade-zertifizierte Produkte (Reis, Kakao/Kaffee, Bananen etc.).
Weiterhin werden gezielt Kleinerzeuger und Erzeugergenossenschaften unterstützt – ein zentraler Bestandteil des Fairtrade-Ansatzes.
Auf Erzeugerseite bedeutet dies: auskömmliche Preise und geregelte Arbeitsbedingungen entsprechend den Fairtrade-Standards.

Über 30 Jahre Kompetenz- und Erfolgsgeschichte – seit 1994 setzen wir uns für hohe Qualitätsstandards in der Gemeinschaftsverpflegung von Kitas und Schulen ein
In vielen Einrichtungen konnten wir eine Verbesserung der Verpflegungssituation realisieren – möglichst viel möglichst frisch direkt in der Einrichtungsküche zubereitet.
Von der zeitgemäßen Kulinarik über Verpflegungskonzepte mit Modellcharakter bis zum Bestell- und Abrechnungssystem entwickeln wir unsere Lösungen selbst, um sie passgenau auf die Bedürfnisse unserer Einrichtungen abzustimmen.

Unsere Kunden erwarten hohe Qualität und Zuverlässigkeit. Deshalb wählen wir unsere großen und kleinen Lieferanten sehr sorgfältig aus – und machen Sie zu Partnern in einer verlässlichen Geschäftsbeziehung auf Gegenseitigkeit und Fairness.
Produktqualitäten und Verfügbarkeiten sind primäre Aspekte. Unser Katalog an Prüfkriterien umfasst aber auch Zertifizierungen und Nachhaltigkeitsaspekte, denn mit Partnern möchten wir gern eine erfolgreiche Zukunft gestalten.
Das wirkt sich dauerhaft positiv aus, von der Belieferung der Einrichtungen über die Bereitstellung aktueller Produkt- und Qualitätsdaten bis zur gemeinsamen Erfüllung spezieller Kundenwünsche.

Bereits seit dem Jahr 2002 ist unser Qualitätsmanagementsystem (QMS) nach DIN EN ISO 9001 zertifiziert, als ein Branchen-Vorreiter seit 2017 nach der neuesten Normversion DIN EN ISO 9001:2015.
Prozesse, Produkte, Personal – unser Qualitätsanspruch reicht von der Lebensmittelsicherheit in den rund 450 Küchen über turnusmäßige Mitarbeiterschulungen bis in die oberen Managementprozesse hinein.
Zur Ergänzung und Optimierung unseres internen Qualitätssicherungsprogramms lassen wir zusätzlich Audits und Betriebsbegehungen von einem externen Unternehmen durchführen.

Wir sind ein Qualitätsanbieter mit langer Erfahrung und einem breiten Partnernetzwerk – Einrichtungen und deren Träger profitieren davon bereits in den Planungsphasen von Ausschreibungen bis zu Küchenneubauten.
Zu unseren Kerneigenschaften des gesunden Mittelstandsunternehmens mit regionalen Wurzeln und einem starken Familienunternehmensverbund im Rücken zählen Kontinuität, Stärke und Verlässlicheit. In dieser Hinsicht: keine Experimente.
Echte Partnerschaft beweist sich im Alltag, aber auch in besonderen Aspekten der Zusammenarbeit. Willkommen zur MenüPartnerschaft.